Pecorino, uno dei formaggi italiani più famosi, si trova nei supermercati di tutto il mondo. Tuttavia, non vi è alcuna garanzia che questo formaggio sia stato prodotto secondo le regole tradizionali. Dopo tutto, non c'è abbastanza pecore in Toscana per soddisfare la domanda mondiale di pecorino. Quindi, se volete provare la cosa vera, dovete venire a Pienza, un sito elencato come patrimonio dell'UNESCO e la casa di pecorino.

Ogni anno, all'inizio di settembre, i produttori di formaggi di Pienza espongono e vendono la loro migliore produzione al famoso festival dei formaggi noto come Fiera del Cacio. Il nome significa letteralmente "festa del formaggio". E' un'ottima occasione per assaggiare pecorino sia giovane che invecchiato prodotto rispetto ai metodi tradizionali. Inoltre, è possibile guardare o partecipare alla competizione di rotolamento del formaggio, godere di prestazioni tradizionali e semplicemente divertirsi.

Tradizionalmente, il pecorino è stato prodotto solo durante i mesi estivi, quando l'erba e l'acqua erano abbondanti e le pecore hanno prodotto abbastanza latte di alta qualità. I moderni impianti industriali rendono la mungitura tutto l'anno, quindi oggi il pecorino di Pienza viene prodotto tutto l'anno.