Öl wird oft das flüssige Gold der Toskana genannt. Während der Erntezeit, können Sie sehen oder an allen Aktivitäten teilnehmen, verbringen Sie ein paar Tage auf einem Bauernhof, und erhalten Sie die volle Erfahrung des ländlichen toskanischen Lebens. Im Gegensatz zu anderen Mittelmeergebieten, in denen die Olivenernte normalerweise im November beginnt, werden in Florenz ab Ende September Oliven gesammelt. Die Ernte gipfelt bis Ende Dezember.
Um das beste native Olivenöl extra zur Verfügung zu stellen, müssen Sie sich des Landes, der Olivenbäume, bewusst sein und wissen, wie man für die Bäume sorgt und sie stark und gesund zu halten. Die eventuelle Qualität des Öls kann von vielen Faktoren wie dem Klima, dem Beschneiden, der Düngung und natürlich einer Vielzahl von Olivenbäumen beeinflusst werden. Alle diese Elemente beeinflussen die Art der Ernte, Reifung und so viel mehr.
Alle Oliven, die auf einem Bauernhof gesammelt werden, werden in einer kommunalen Mühle (frantoio) gepresst. Die Atmosphäre in der Mühle während der Ernte ist in der Regel festlich und voller Freude. Es ist eine großartige Chance, mit lokalen Bauern zu gesellen und mehr über die Landwirtschaft in der Region zu erfahren.
Nach der Herstellung der ersten Liter frisches Olivenöl findet in der Region zahlreiche Festivals statt, auf denen die Besucher versuchen können, Öl aus der neuen Ernte zu kaufen.
Traditionelle Fettunta – Brot mit Olivenöl ist ein perfekter Snack des Herbstes.
