Chaque région de Slovénie est connue pour son propre fromage, qui sont généralement enregistrés comme appellations d'origine protégées. Donc, pour essayer les fromages les plus frais, vous devez habituellement visiter sa terre natale.
Le fromage Trnič est fabriqué à Velika, Mala et Gojška Planina dans les Alpes Kamnik-Savinja. Il a une forme de poire unique et est fait de fromage cottage, crème, et sel et est décoré d'une manière très spéciale. Il a même une belle tradition enveloppée autour de lui - à l'automne vient et la saison de pâturage vient à sa fin, les bergers ont donné le Trnič à leur bien-aimé comme le symbole de leur amour et de leur promesse de mariage. Il vient aussi en paires – un berger de Trnič gardé pour eux-mêmes et un autre qu'ils ont présenté à leurs proches. Si le Trnič était accepté, cela signifiait que la femme accepte de devenir la femme de berger.
Sur Mangartska Planina, à Loška Koritnica, et Krnica, vous pouvez rencontrer le fromage Bovec fait de lait de mouton et a un arôme inimitable et un goût acidulé.
Pour le fromage au lait de vache visitez le plateau de Nanos – ici vous pouvez trouver l'incroyable fromage de Nanos, qui selon les documents historiques a été fabriqué ici à partir du 16ème siècle par la recette spéciale. Son goût est intensement riche avec des notes épicées.
