Mattak en Groenlandia 2024
Esto puede sonar cruel y raro, pero la ballena es una delicadeza común en Groenlandia
Mejor época: diciembre 24–diciembre 25
Aunque para la mayoría de nosotros cazar ballenas es inaceptable, es muy importante para los groenlandeses. Puesto que la isla está bastante aislada y su clima no es adecuado para cultivar frutas como naranjas, los habitantes locales tienen que sustituirlas por otra cosa para evitar la falta de vitamina C. Con este propósito los Inuit cazan ballenas.
No sólo es una tradición, sino que sigue siendo algo crucial para sobrevivir a los largos inviernos y a la falta de sol y nutrientes. Una ballena puede alimentar a casi toda una comunidad durante todo el invierno. Para entender el lugar de la carne de ballena en la dieta inuit, puede probarla durante su visita a Groenlandia.
Uno de los platos más comunes de ballenas es matek o muktuk, la capa exterior de grasa de una ballena servida en cubos con una capa de piel a través de la parte superior. A veces también puede ser frito o en conserva. Es a menudo servido alrededor de Navidad.
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