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Mattak

Cela peut sembler cruel et bizarre, mais la baleine est une délicatesse commune au Groenland

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Bien que pour la plupart d'entre nous, la chasse aux baleines soit inacceptable, elle est très importante pour les Groenlandais. Étant donné que l'île est assez isolée et que son climat ne convient pas à la culture de fruits comme les oranges, les habitants doivent les remplacer par quelque chose d'autre pour éviter un manque de vitamine C. À cette fin, les Inuits chassent les baleines.

Ce n'est pas seulement une tradition, mais encore une chose cruciale pour survivre aux longs hivers et au manque de soleil et de nutriments. Une baleine peut nourrir presque toute une communauté tout au long de l'hiver. Pour comprendre la place de la viande de baleine dans l'alimentation des Inuits, vous pouvez l'essayer pendant votre visite au Groenland.

L'un des plats les plus courants de baleine est mattak ou muktuk, la couche extérieure de graisse d'une baleine servie en cubes avec une couche de peau à travers le dessus. Parfois, il peut aussi être frit ou décapé. Il est souvent servi autour de Noël.

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