Les Treize Desserts de Noël à Provence & Côte d'Azur 2024

L'une des meilleures et les plus douces traditions gastronomiques de Noël au monde est le provençal Treize Desserts qui symbolisent le Christ et ses 12 disciples. Traditionnellement, il est servi après la Messe de Minuit et se compose de quatre ingrédients de base qui commémorent les quatre ordres religieux catholiques qui ont fait vœux de pauvreté: noix et noisettes pour les Augustins, figues séchées pour les Franciscains, amandes pour les Carmelites, et raisins secs pour les Dominicains. Les desserts peuvent varier d'une ville à l'autre en mettant l'accent sur les produits locaux, mais ils consistent généralement en pompe a l`huile, pain doux, nougat provençal noir et blanc, pommes et poires, prunes, melon vert, oranges (un signe de richesse), mandarines et clementines, melon de Noël, raisins blancs, fruits confits – une partie très importante et belle des desserts, truffes chocolatées, coing ja m, bugnes (merveilles, oreillettes), fritters, petites fleurs d'orange infusées beignets, short bread, gâteau d'amandes et dattes farcies de pâte d'amande. Si vous pensez que cela semble délicieux, imaginez comment il a vraiment goût!