Chaque année, les brasseurs norvégiens créent une bière de Noël appelée Juleøl spécialement pour la saison festive et pour surprendre les amateurs de bière avec des goûts et des saveurs uniques, des niveaux d'alcool plus élevés, et des dessins drôles. Les maîtres de la bière prennent en considération les préférences alimentaires régionales, de sorte que leurs recettes de bière complètent la nourriture locale de Noël. Juleøl est dit avoir 1500 ans, mais la tradition de boire de la bière de Noël est, en fait, plus vieux que Noël lui-même. Dans le passé, les païens buvaient de la bière pendant la fête de Yule quand ils accueillaient le retour du soleil. Les festivités ont eu lieu dans les jours les plus sombres et les plus froids de l'année, tout comme Noël aujourd'hui, et la bière a été sacrifiée pour les dieux pour les faire revenir le soleil. Certaines légendes prétendent qu'il y a eu des moments où chaque ménage était obligé de brasser sa propre bière, sinon ils devaient payer une amende, et quiconque a violé la loi pendant trois ans consécutifs pouvait perdre sa ferme au roi ou à l'évêque, ou ils pouvaient même être expulsés du pays. En Norvège actuelle, chaque brasserie fait sa propre bière de Noël et garde diligemment les recettes secrètes. Le Juleøl est disponible tout au long de novembre à début janvier.
