Comida de Navidad en Florence 2024
Prueba las delicias navideñas de la Toscana una vez, y querrás pasar otra Navidad allí.
Mejor época: principios de diciembre–finales de diciembre
Durante la Navidad, las casas italianas se llenan de dulces aromas de galletas recién horneadas adornadas con canela, vainilla, cilantro, anís y otras especias aromáticas. Las famosas especialidades navideñas de la Toscana incluyen los biscotti ricciarelli hechos de harina de almendra, los suaves biscotti cavallucci rellenos de nueces y frutas confitadas, y el refinado pastel panforte. Las recetas provienen de la zona de Siena y se han conservado sin cambios durante siglos, excepto el panforte.
En el pasado, el pastel estaba relleno de naranjas, melones, cítricos, almendras, muchas especias y su parte superior estaba espolvoreada con una gruesa capa de pimienta negra hasta que la Reina Margarita visitó Siena en 1879.
Un vendedor de especias local decidió hornear otra versión de panforte especialmente para el invitado de honor: sin melón, pero cubierto con azúcar con sabor a vainilla. Esta "versión blanca", que fue nombrada "Panforte Margherita", finalmente ha reemplazado a la que tenía pimienta negra. Los preparativos navideños comienzan en Italia desde el 8 de diciembre, la fiesta de la Inmaculada Concepción.
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