Weihnachtsessen in Florence 2024
Probieren Sie einmal die weihnachtlichen Köstlichkeiten der Toskana – und Sie werden ein weiteres Weihnachten dort verbringen wollen.
Beste Zeit: Anfang Dezember–Ende Dezember
Zur Weihnachtszeit sind italienische Häuser erfüllt von süßen Düften frisch gebackener Kekse, die mit Zimt, Vanille, Koriander, Anis und anderen aromatischen Gewürzen verfeinert sind. Zu den berühmten Weihnachtsspezialitäten der Toskana gehören Ricciarelli-Kekse aus Mandelmehl, weiche Cavallucci-Kekse gefüllt mit Nüssen und kandierten Früchten sowie der raffinierte Panforte-Kuchen. Die Rezepte stammen aus der Gegend um Siena und sind seit Jahrhunderten unverändert erhalten geblieben, mit Ausnahme des Panforte.
In der Vergangenheit wurde der Kuchen mit Orangen, Melonen, Zitrusfrüchten, Mandeln, vielen Gewürzen gefüllt und seine Oberseite war mit einer dicken Schicht schwarzem Pfeffer bestäubt, bis Königin Margherita 1879 Siena besuchte.
Ein lokaler Gewürzhändler beschloss, eine weitere Version von Panforte speziell für den geehrten Gast zu backen: ohne Melone, aber mit vanillearomatisiertem Zucker überzogen. Diese „weiße Version“, die „Panforte Margherita“ genannt wurde, hat schließlich die mit schwarzem Pfeffer ersetzt. Die Weihnachtsvorbereitungen beginnen in Italien am 8. Dezember, dem Fest der Unbefleckten Empfängnis.
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