Weihnachten Spezialitäten: Ribbe mit Medisterkaker, Pinnekjøtt mit Kålrotstappe in Norwegen 2024-2025
Ausgebratene Schweinerippen mit Fleischbällchen oder Lammrippen über Birkenzweigen geräuchert - jede Wahl wird köstlich sein
Beste Zeit: November–Anfang Januar
Ribbe oder gebratener Schweinebauch ist ein besonders beliebtes Weihnachtsessen in Ostnorwegen und der Region Trøndelag. Es wird in der Regel mit einem beliebten Side-Dish Medisterkaker serviert. Dies sind Fleischbällchen aus gehacktem Schweinefleisch und Mehl. Eine weitere Begleitung für Ribbe ist eingelegter Kohl, gekochte Kartoffeln, Würstchen und eine spezielle Soße. Obwohl gefrorenes Fleisch das ganze Jahr über in den Supermärkten zu finden ist, sind frische Bratenrippen ausschließlich von November bis Ende Dezember erhältlich. Während Ostnorweger Weihnachten mit Ribbe feiern, frönt die Westküste Lammrippen namens Pinnekjøtt. Dieser Name wird wörtlich übersetzt, um "Stäbchenfleisch" wie das Lamm wird traditionell über Dampf aus verbrannten Birkenzweigen gekocht. Das Fleisch wird mit einem anderen weihnachtlichen Side-Dish aus mashed Schweden namens Kålrotstappe in Norwegisch serviert. Die geräucherten Lammrippen werden auch mit Würstchen und gekochten Kartoffeln serviert, ähnlich wie Schweinerippen. Diese Köstlichkeiten finden Sie auf der Speisekarte zwischen November und Ende Dezember.
