Speculoos oder Speculaas, ist einer der nationalen Leckerbissen von Belgien und den Niederlanden. Traditionellerweise wurden Speculoos auf St. Tag des Nickolas, am 6. Dezember, als die Kinder ihre Schuhe mit Karotten oder Heu an den Schornsteinen ließen, um sie am nächsten Morgen mit Keksen gefüllt zu finden. Auch wenn Speculoos jetzt in den Geschäften zu jeder Zeit des Jahres gefunden werden können, bleiben sie ein obligatorisches Element der St. Tag der Feier des Nickolas.
Speculoos werden oft als "Gegingerbread" bezeichnet, aber sie sind eine einzigartige Art von Cookie. Sie sind dünn, knusprig und mit gewürztem Shortcrust Gebäck hergestellt. Die Gewürze, die dem Gebäck hinzugefügt werden, variieren von Region zu Region, da es kein Rezept für Speculoos gibt. Ingwer, Zimt, Kardamom, Muskatnuss und Nelken gehören zu den am häufigsten verwendeten Gewürzen. Speculoos haben immer ein bestimmtes Bild auf der Vorderseite gestempelt – es könnte ein Tier, eine Pflanze, ein Haus, ein berühmter Charakter aus Legenden, Weihnachten und St. Tagesgeschichten oder ein anderes Bild.
Die Plätzchen wurden im 17. Jahrhundert in Belgien verbreitet. Dies war die Zeit, als die Niederländische Ostindien-Kompanie begann, eine Vielzahl von Gewürzen nach Europa zu bringen. Die Gewürze waren nicht mehr teuer und luxuriös, was bedeutet, daß die Belgier sie sich leisten und Kekse backen konnten.
Für die Feinschmecker hat Brüssel eine Essenstour vorbereitet, bei der Sie belgische Kekse zusammen mit den anderen Spezialitäten probieren können.
