Especialidades navideñas: Lutefisk y bacalao fresco en Noruega 2024-2025
Un lutefisk aguado, como la gelatina y bacalao fresco hervido en agua salada son todavía los deliciosos pescados de Navidad noruegos.
Mejor época: Noviembre a principios de enero
Lutefisk es una delicadeza navideña noruega hecha de bacalao seco y endurecido conservado en agua y lejía según un método centenario y finalmente cocido en el horno o hervido. Su sabor acuoso y pescadoso, así como su textura de gelatina a menudo apaga a los que se aventuran a probarlo aunque puede ser sólo un sabor adquirido. Lutefisk se come sin masticar. Simplemente trague esta extraña delicadeza entera.
De hecho, la comida de Navidad inuqie es bastante popular entre los noruegos, que consumen casi 3000 tonos de la delicadeza cada año durante la Navidad. Por lo general se sirve con varias salsas, albóndigas, patatas, guisantes, tocino y mostaza. La merluza también se puede comer hervida en Navidad. A los noruegos del sur les encanta especialmente este plato, tradicionalmente acompañado de verduras de raíz, patatas hervidas y una salsa de vino tinto.
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