Lutefisk é uma delicadeza norueguesa de Natal feita de bacalhau seco e endurecido preservado em água e lente de acordo com um método centenário e finalmente cozido no forno ou cozido. Seu sabor aquoso e peixeso, bem como sua textura de geléia muitas vezes desliga aqueles que se aventuram a experimentá-lo, embora possa ser apenas um sabor adquirido. Lutefisk é comido sem mastigar. Simplesmente engolir esta estranha delicadeza inteira.
Na verdade, a comida de Natal inuqie é bastante popular entre os noruegueses, que consomem quase 3000 tons da delicadeza todos os anos durante o Natal. Geralmente é servido com vários molhos, almôndegas, batatas, ervilhas, bacon e mostarda. O bacalhau também pode ser comido fervido no Natal. Os noruegueses do sul adoram especialmente este prato, tradicionalmente acompanhado de legumes raiz, batatas cozidas e um molho de vinho tinto.
