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Tamale é com certeza uma das receitas tradicionais mais emocionantes e mais antigas do livro de receitas hondurenho. Esta é uma tortilla plana fina feita de milho grosso, cozida ao vapor com carne e pimenta chilena. Um tipo de tamale chamado "nacatamales" são rolos de folhas de milho recheado com milho finamente picado, remanescentes de carne de caça, ou peixe, ou vários vegetais e vaporizado em folhas de banana. Este prato é comido em ocasiões especiais como o Natal.
