Alcuni piatti tradizionali più attesi in Georgia sono in realtà preparati solo in primavera. Uno di questi è il famoso piatto di carne di agnello chakapuli - giovane condito con estragone e porro. Viene cotto in una pentola a fuoco aperto e tutti gli ingredienti sono stratificati e imbevuti di vino georgiano bianco. - -
Chakapuli è spesso cucinato e servito durante le vacanze di Pasqua in Georgia. Questo piatto appartiene alla regione Kakheti nella parte orientale del paese, famosa per i suoi vini. E 'anche possibile fare chakapuli con carne di manzo o pollo. Oppure scegliere una versione vegetariana con funghi. Ma è necessario avere foglie di estragone o estragone, prugne di ciliegia tkemali e vino secco per rendere questo piatto unico e profumato.
