© Max Falkowitz
Algunos platos tradicionales más esperados en Georgia se preparan únicamente en primavera. Uno de estos es el famoso plato de carne de cordero chakapuli - joven sazonado con estragón y puerro. Se cocina en una olla sobre fuego abierto y todos los ingredientes están en capas y empapados en vino georgiano blanco. -
Chakapuli es a menudo cocinado y servido durante las vacaciones de Pascua en Georgia. Este plato pertenece a la región de Kakheti en la parte oriental del país, famoso por sus vinos. También es posible hacer chakapuli con carne o pollo. O optar por una versión vegetariana con champiñones. Pero es necesario tener hojas de estragón o estragón, ciruelas tkemali y vino seco para hacer este plato único y fragante.
