Cuisses de grenouille o piernas de rana es posiblemente el plato más extraordinario que se puede probar en Francia. Este plato está tradicionalmente asociado con Francia, aunque también es popular en algunos países asiáticos.
Las piernas de la rana no son tan comunes hoy en día. Aunque son populares en ciertas regiones del país, las cuisses de grenouille no serían fáciles de encontrar en otros lugares. Se cree que el plato es tradicional para la región de la Dombes, Borgoña y Franche-Comté, ya que estas partes del país son los lugares de donde se originó este plato.
Las patas de la rana se frien y se sirven con rebanadas de baguette francesa. A veces, incluso están empapados con mantequilla de ajo. Aquellos que son lo suficientemente valientes a menudo están encantados cuando finalmente decidieron probar tal delicadeza.
Dependiendo de la región, la estación de las ranas frescas varía. Puede comenzar ya a finales de enero y continuar hasta junio, pero el período más definido es la temporada de primavera, desde principios de marzo hasta principios de mayo.
