La mejor temporada para viajar a Malasia

Harvest of Edible Swiftlet Nests

¿Has probado una sopa hecha con pájaros? ¿Con huevos? ¿Qué hay de la sopa de todo el nido de pájaros?

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Hay un trabajo muy único que se puede encontrar en Malasia y varios otros países asiáticos, que está recolectando nidos. Sorprendentemente, esta profesión es rara no sólo porque es realmente peligrosa, sino que también se debe obtener una licencia estatal especial para recoger nidos, que más tarde se utilizará en la cocina.

Los nidos más fuertemente recogidos pertenecen a swittlelets, que en Malasia se pueden encontrar en las cuevas de Gomantong, Borneo. El proceso de recogida sólo dura de febrero a abril a julio a septiembre. Durante el primer período, los swittlelets construyen sus primeros nidos. Estos nidos son recogidos por los humanos porque los huevos se ponen sólo en la segunda fila de nidos. El segundo período de cosecha comienza después de que los nidos dejen los nidos vacíos.

La cosecha en sí misma es una actividad muy extrema, ya que la gente utiliza sólo precarios postes de bambú, escaleras de ratán, y cuerdas para escalar las paredes y techos de la cueva y recoger nidos. Pero este trabajo paga bien, ya que los nidos de Swift son muy caros. Un kilo puede costar alrededor de US$2.500, y un tazón de sopa de nido de aves puede variar en el precio de US$30 a US$100.

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