Dana Moos
Estas cosas raras y verdes son helechos jóvenes cosechados y vendidos en los mercados locales por un corto período a principios de primavera. Los locales los disfrutan en varios platos, agregados a ensaladas, pasta, risotto o tortillas.
Aunque la temporada es bastante corta, algunas amas de casa inteligentes pepinillos de violín para más tarde, y los tardíos de Boston pueden tener otra oportunidad de probarlos.
