Las algarrobas son similares a las judías de cacao, muy apreciadas en el mundo de los alimentos saludables, entre los vegetarianos y en Chipre. Las algarrobas solían llamarse "el oro negro de Chipre" en el pico de su exportación. Hoy en día las cantidades son más pequeñas, pero el pueblo de Anoyira todavía celebra su Fiesta Pastelli anual para celebrar la cosecha de algarroba.
Cada septiembre el viejo pueblo de piedra acoge una celebración que implica la preparación de todas las cosas algarroba. Viviendo en las colinas y bendecido con densos jardines de algarrobas, la gente local ha desarrollado toneladas de recetas — el jarabe de algarroba grueso se puede verter en el yogur o sobre el queso y también funciona perfectamente como un marinado para el cordero. Las delicias dulces con algarroba son una de las favoritas en todo el país.
El producto dulce más famoso hecho de algarroba es pasteli y mientras en el festival se puede ver el proceso de su preparación y, por supuesto, probar algunos.
Hay un museo de algarroba y una fábrica de algarroba también que se puede visitar en Anogyra.
