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Fårikål o estofado de cordero significa literalmente "alambra en col" y se considera el plato nacional noruego. Las primeras recetas de Fårikål datan del siglo XVII. Para preservar el arte de cocinar Fårikål, a los niños noruegos se les enseña a hacer el plato temprano en la escuela primaria. Sin embargo, encuestas recientes muestran que más del 65% de los noruegos menores de 30 años todavía no tienen práctica en la cocina de este plato. El mejor momento para tener Fårikål es septiembre, la estación de cordero y col. El último sábado de septiembre es conocido como Día de Fårikål, cuando el plato se sirve en todo el país. Es disfrutado sobre todo por los noruegos del norte, que continúan haciendo Fårikål más tarde después de septiembre.
