© HuaQin
Fårikål ou ensopado de cordeiro significa literalmente "almeia em repolho" e é considerado o prato nacional norueguês. As primeiras receitas de Fårikål datam do século XVII. Para preservar a arte de cozinhar Fårikål, as crianças norueguesas são ensinadas a fazer o prato no início da escola primária. No entanto, inquéritos recentes mostram que mais de 65% dos noruegueses com menos de 30 anos ainda não têm prática em cozinhar este prato. O melhor momento para ter Fårikål é setembro, a estação de cordeiro e repolho. O último sábado de setembro é conhecido como Dia Fårikål, quando o prato é servido em todo o país. É apreciado principalmente pelos noruegueses do Norte, que continuam a fazer Fårikål depois de setembro.
