Maniçoba é mais popular no estado do Pará, no Brasil, onde geralmente é comido em outubro durante o Círio de Nazaré, um grande festival religioso. É feita a partir de folhas da mandioca ou da planta de manioca que são cozidas por uma semana. Esta parte do processo de cozimento é absolutamente necessária devido ao cianeto de hidrogênio contido em'maniva', as folhas da planta. Ebulição-los ajuda a remover a substância venenosa e preparar o ingrediente principal do prato.
Um processo tão longo de preparação torna inútil cozinhar pequenas quantidades de Maniçoba, geralmente é cozido em grandes porções e consumido durante celebrações públicas e festivais
Além de enormes quantidades de folhas de mandioca, cozinhar Maniçoba requer alguns outros ingredientes. Muita carne para ser preciso. Porco salgado, carne seca, ingredientes fumados, como bacon e diferentes tipos de salsichas, e, finalmente, você pode adicionar um rabo de porco, língua de porco, orelhas de porco, pés de porco e um pouco de manteiga
