Salada Shopska (salada Shopska) é conhecida como a salada principal da cozinha búlgara. Aqui, na Bulgária, é comido para o pequeno-almoço, almoço e jantar, antes das refeições, e depois. Os locais muitas vezes comem diretamente de uma tigela grande típica. A composição da salada Shopska inclui tomates, pepinos, cebolas, pimentões, queijo macio, salsa, azeite, vinagre, sal e pimenta molhada.
Os legumes são cortados em dados, verdes cortados finamente, e depois aspergidos com queijo ralado e azeite de oliva. Salada Shopska é frequentemente usado como um lanche para brandy dos Balcãs—rakia. É digno de nota que as cores da salada são semelhantes às cores da bandeira nacional do país — verde (pepinos), vermelho (tomates e pimenta), e branco (queijo). A mais deliciosa Shopska Salata é feita durante a época da colheita, nomeadamente no verão e outono.
