A ilha de Chios, particularmente a sua parte sul, é famosa por seus lares de floresta, que têm sido usados desde a antiguidade grega na medicina para prevenir problemas digestivos e refrescar a respiração. Além de suas vantagens médicas, Chios Mastiha é um componente de vários doces e o bem conhecido Chios Mastiha Liqueur.
Julho a setembro é quando a mastiha passa por um longo processo de colheita onde qualquer um pode observar como a preciosa resina aparece nas árvores da ilha.
Informação prática
Qual é a época ideal para observar a colheita de mastiha na Ilha de Chios?
De julho a setembro, os visitantes podem testemunhar o processo tradicional de colheita de mastiha que não mudou por séculos. O procedimento inclui fazer incisões nas árvores de mastique, coletar as gotículas resinosas que caem no papel sob as árvores e limpá-las cuidadosamente. A colheita fascinante e perfumada é única na parte sul da Ilha de Chios e oferece um vislumbre das raízes culturais e históricas da culinária local. Mostrar mais
Onde especificamente se pode encontrar as árvores de Mastiha de Chios?
A área sul da Ilha de Chios, chamada Mastichochoria, é onde se podem encontrar as árvores de Mastiha de Chios. Os visitantes podem caminhar pelos pomares de mastique, desfrutar do aroma das árvores e explorar as 24 antigas aldeias que datam da época medieval. Pyrgi e Mesta, vilarejos próximos, oferecem arquitetura tradicional e um vislumbre da cultura local, tornando Mastichochoria um destino ideal para entusiastas da cultura culinária e viajantes curiosos. Mostrar mais
Qual foi o papel da mastiha de Chios na civilização grega antiga, e como as pessoas a usavam para tratar problemas digestivos?
A mastiha de Chios era amplamente utilizada na Grécia antiga por suas propriedades medicinais, em particular para aliviar problemas digestivos e refrescar o hálito. As pessoas mascavam mastic para limpar os dentes e aspiravam usá-lo em cosméticos e perfumes por sua fragrância e propriedades antibacterianas. A mastiha também era usada para dar sabor à comida, especialmente carne e vinho. Hoje, a ciência moderna confirma o seu uso na medicina tradicional, com a mastiha sendo empregada para tratar úlceras estomacais e incluída em produtos farmacêuticos e de cuidados pessoais devido à sua funcionalidade antibacteriana. Mostrar mais
Quais são os produtos alimentares típicos da Ilha de Chios que integram a mastiha de Chios?
Ao lado de seus muitos usos em várias culinárias gregas e mediterrâneas, a mastiha de Chios é um ingrediente predominante no loukoumi turco, também conhecido como rosquinha grega, com doces como bolos, biscoitos e sorvete de mastiha. A mastiha aprimora o sabor de compotas de frutas, mel, licores e ouzo, uma bebida tradicional grega com sabor de anis. Este ingrediente tem um perfil de sabor único, melhor descrito como herbal, ligeiramente amargo e resinoso, tornando-se uma adição inovadora para a cozinha de qualquer cozinheiro apaixonado. Mostrar mais
Qual é o processo para criar o licor de mastiha de Chios?
O Licor de Mastiha de Chios, um digestivo grego popular, é feito mergulhando a mastiha em uma mistura de álcool e xarope de açúcar. A receita tradicional requer um processo de infusão de seis meses em que a resina de mastiha se dissolve no líquido, transmitindo seu sabor, aroma e característica turva. Outras ervas e especiarias são frequentemente adicionadas por alguns produtores, como canela, anis ou cítricos, para intensificar o perfil de sabor. O resultado é uma bebida doce e potente servida gelada ou pura após as refeições. O Licor de Mastiha de Chios é uma lembrança e presente popular que exibe o gosto idiossincrático da Ilha de Chios e também serve como ingrediente distinto em coquetéis. Mostrar mais