Extremamente nutritivo, hachi no ko é feito de larvas de abelhas e vespas. É muitas vezes assado e colocado em arroz. Doce no sabor e crocante na textura, este prato é uma estranha até mesmo para os japoneses.
Normalmente, no final do verão as abelhas são expulsas de sua colmeia por fogos de artifício e as larvas são então colhidas. Eles são frequentemente distribuídos em frascos em todo o Japão em qualquer época do ano, mas se você os quer frescos, sua melhor chance é agora!
