Extremadamente nutritivo, hachi no ko está hecho de larvas de abejas y avispas. A menudo se asa y se pone en el arroz. Dulce en el sabor y crujiente en la textura, este plato es una rareza incluso para los japoneses.
Típicamente, a finales del verano las abejas son expulsadas de su colmena por petardos y las larvas se recogen. A menudo se distribuyen en frascos por todo Japón en cualquier época del año, pero si los quieres frescos, tu mejor oportunidad es ahora!
