© Grete Howard
Deliciosas y saludables setas de pino ('songi' en coreano) crecen en Corea del Sur sólo en los bosques de pinos, y sólo en otoño. Además de gran sabor, se dice que estos champiñones trabajan contra el cáncer. Eso explica por qué son tan caros.
La buena noticia es que puedes ir al bosque, y recoger un montón de setas curativas por tu cuenta. Tenga cuidado de no confundirlos con algunas setas de mosca u otras especies venenosas. El hecho de que las setas de pino crezcan en los pinos simplifica la tarea. Pero aun así, parece mucho más fácil y seguro comprar algunos de los lugareños.
Los champiñones de pino suelen ser cortados y a la parrilla, pero también cocinados con carne que se cree que intensifica su poder curativo.
