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Champignons de pin (Songi)

Les champignons de pin sont précieux en Corée non seulement pour leur saveur subtile et leur disponibilité limitée, mais aussi pour prévenir le cancer.

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Des champignons de pin délicieux et sains ('songi' en coréen) ne poussent en Corée du Sud que dans les forêts de pins, et seulement en automne. En plus du bon goût, ces champignons sont dits pour travailler contre le cancer. Cela explique pourquoi ils sont si chers.

La bonne nouvelle c'est que vous pouvez partir dans la forêt, et recueillir un tas de champignons guérisseurs sur votre propre. Faites attention à ne pas les confondre avec des champignons mouches ou d'autres espèces toxiques. Le fait que les champignons de pin poussent sur les pins simplifie la tâche. Mais pourtant, il semble beaucoup plus facile et plus sûr d'en acheter des locaux.

Les champignons de pin sont généralement tranchés et grillés, mais aussi cuits avec de la viande qui est censée intensifier leur pouvoir de guérison.

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