Cuberdon à Belgique 2024-2025

Une pyramide arrondie qui est légèrement dure à l'extérieur et douce à l'intérieur est à quoi ressemble un vrai cuberdon. Traditionnellement, ils sont parfumés de framboise et violets, mais les bonbons d'aujourd'hui viennent dans une variété de goûts et de couleurs – fraise, bleuet, citron, pomme, anis, chocolat, etc. En raison de leur forme distinctive et de la ville où ils ont été inventés, les cuberdons sont également connus sous le nom de Gentse neus (nœud de Gand) et de neuzekes (petits nez).

Selon la recette originale, les cuberdons sont fabriqués avec de la gomme naturelle arabique, du sucre, du glucose et de l'amidon. Tous les ingrédients sont bouillis ensemble, versés dans des moules en forme de cône et cuits à basse température pendant environ 12 heures. Les bonbons ne sont savoureux que tant qu'ils sont frais – environ trois semaines. La croûte extérieure protège le remplissage du séchage et le maintient gélatineux. Mais une fois que la croûte s'épaissit, les bonbons deviennent plus difficiles à mordre.

Depuis le XIXe siècle, les wagons en bois avec des cuberdons frais ont été une vue habituelle sur les marchés de toute la Belgique. Pendant plus de 200 ans, les cuberdons étaient exclusivement les sucrés locaux. Cependant, depuis 2012, les entreprises belges ont commencé à les vendre à l'échelle internationale. Par exemple, une version spéciale de la colla des bonbons a été créée pour les États-Unis. marché. Pendant ce temps, en Belgique, divers aliments et boissons sont produits avec la saveur cuberdon comme des glaces, des biscuits et même des jenever, une liqueur locale.