Uma pirâmide arredondada que é ligeiramente dura no exterior e macia no interior é como um cuberdon verdadeiro se parece. Tradicionalmente, eles são framboesa-aromado e roxo, mas os doces de hoje vêm em uma variedade de gostos e cores - morango, mirtilo, limão, maçã, anis, chocolate, etc. Devido à sua forma distintiva e à cidade onde foram inventados, os cuberdons também são conhecidos como Gentse neus e neuzekes.
De acordo com a receita original, os cuberdons são feitos com goma natural arábica, açúcar, glicose e amido. Todos os ingredientes são cozidos juntos, derramados em moldes em forma de cone, e assados a uma temperatura baixa por cerca de 12 horas. Os doces só são saborosos enquanto estiverem frescos — cerca de três semanas. A crosta exterior protege o enchimento da secagem para fora e mantê-lo gelatinoso. Mas, uma vez que a crosta se espessa, os doces tornam-se mais difíceis de morder.
Desde o século XIX, vagões de madeira com cuberdons frescos eram uma visão habitual em mercados em toda a Bélgica. Durante mais de 200 anos, os cuberdons foram exclusivamente os doces locais. No entanto, desde 2012, as empresas belgas começaram a vendê-las a nível internacional. Por exemplo, uma versão especial de cola do doce foi criada para os EUA. mercado. Enquanto isso, na Bélgica, vários alimentos e bebidas são produzidos com o sabor cuberdon, como sorvete, biscoitos e até mesmo jenever – um licor local.
