Bolos de coco Lao, chamados Khao Nom Kok, são muito populares tanto como sobremesa e como delicadeza de carne. Também pode ser encontrada na Tailândia, Mianmar e Indonésia. É feito de farinha de arroz e creme de coco. Bolos pequenos são cozidos em meia-lua de travessões em uma panela de ferro. Quando pronto, dois bolos são sanduíches e servidos em uma folha de banana.
Khao Nom Kok pode ser encontrado em cada mercado de rua, mas de acordo com uma antiga lenda, há apenas um dia específico quando deve ser feito e comido. A lenda diz que uma menina e um rapaz estavam uma vez profundamente apaixonados, mas o pai dela não queria que eles estivessem juntos. Então, ele fez uma armadilha para apanhar e matar o rapaz. No entanto, sua filha queria salvar sua amada, então ela também caiu na armadilha, e, como resultado, ambos os amantes morreram lá. Seu pai ordenou uma pagoda construída acima de sua sepultura. Isto supostamente aconteceu no sexto dia da lua em declínio do sexto mês lunar, que aproximadamente ocorre na segunda metade de julho.
