Loukoumades (Rosquinhas) em Chipre 2025

Alguns doces deliciosos não podem ser comidos sem dedos pegajosos. Os Loukoumades são realmente um grande exemplo desta regra. O nome destes doces donuts deriva da palavra árabe ou turca "lokma", que significa bocal ou boca cheia. Você pode encontrá-los em diferentes cozinhas, mas cada uma tem algumas receitas regionais específicas. Os loukoumades cipriotas são donuts de tamanho médio encharcados em xarope de mel. Eles são bastante semelhantes ao pastel grego, mas o ingrediente especial que faz a massa sentir e sabor diferente é puré de batata.

Loukoumades são muito populares em festivais e feiras cipriotas, mas de acordo com uma tradição pré-cristã, eles devem ser cozidos antes da Epifania. A história diz que os espíritos maliciosos "kallinkantzari" podem ser banidos por todo o ano apenas na Epifania e apenas com a ajuda de donuts ensopados de mel. Assim, as donas de casa cozinham loukoumades e enfiam-nas no telhado para acalmar os espíritos e fazê-los voltar para o chão.