Tanghulu (Bingtanghulu) em Pequim 2024-2025

Tanghulu, Tanghulu.. Com a chegada do inverno, o grito alegre dos vendedores Tanghulu começa a espalhar-se pelas ruas. Tanghulu é um espinheiro de montanha candiado. Em chinês, 'Tang' significa açúcar, e 'Hulu' significa abóbora de garrafa. Como a forma parece caurda (Chinês: Hulu) e a pronúncia é semelhante à sorte, as pessoas chamam de Tanghulu. Este tradicional lanche chinês é fácil de fazer. Os vendedores cortaram o lanche de espinos frescos de montanha e os enfiaram por bastões de bambu. Em seguida, colocaram no açúcar fervido para obter uma camada de revestimento fina. Depois de esfriar em uma tábua de madeira, que tem encharcado em água fria por um longo tempo, um Tanghulu está pronto para o consumo.

Hoje em dia, há vários tipos de Tanghulu. Além dos espinheiros de montanha, os vendedores também usam outras frutas, como bananas, laranjas e morangos. Algum Tanghulu até tem recheios estranhos como inhames. Além disso, para fazer o lanche servir ao gosto de um público mais amplo, alguns vendedores vendem frutas confitadas recheadas de nozes ou cobertas de sementes de sésamo.

Tanghulu é um lanche de inverno como as capas de açúcar são fáceis de derreter em alta temperatura durante outras estações. Tradicionalmente, o inverno na China é considerado para correr de final de dezembro a final de março. Você pode comprar este doce lanche durante outros meses também, no entanto os vendedores ambulantes começam a vender Tanghulus em diferentes cantos de Pequim depois do Festival de Meio-Otomão. Fica ainda mais popular durante as celebrações do Festival da Primavera chinesa. Nas feiras do templo de Pequim, que tradicionalmente funcionam durante a primeira semana do primeiro mês lunar, você pode ver vendedores vendendo Tanghulus em todos os lugares.

A tarta e doce lanche é popular em todo o norte da China. Os locais dizem que era mais popular antes da globalização introduzir outros snacks para os jovens. Quem sabe, talvez o turismo ajude a manter este tradicional doce lanche tão popular como era há cem anos.