Tanghulu (Bingtanghulu) in Peking 2024-2025

"Tanghulu, Tanghulu..." Mit der Ankunft des Winters beginnt sich der fröhliche Schrei der Tanghulu-Anbieter über die Straßen zu verbreiten. Tanghulu ist ein kandierter Weißdorn. Auf Chinesisch bedeutet 'Tang' Zucker, und 'Hulu' bedeutet Flaschengourd. Die Form sieht aus wie Kürbis (Chinesisch: Hulu) und die Aussprache ist ähnlich wie Glück, die Leute nennen es Tanghulu. Dieser traditionelle chinesische Snack ist einfach zu machen. Die Verkäufer schneiden den Imbiss von frischen Berghawthornen ab und binden sie durch Bambusstäbchen zusammen. Dann steckten sie es in den gekochten Zucker, um eine dünne Schicht zu erhalten. Nach dem Abkühlen auf dem hölzernen Brett, das lange Zeit in kaltes Wasser getränkt hat, ist ein Tanghulu zum Verbrauch bereit.

Heute gibt es verschiedene Arten von Tanghulu. Ausser Berghawthornen, verwenden die Verkäufer auch andere Früchte wie Bananen, Orangen und Erdbeeren. Einige Tanghulu hat sogar seltsame Füllungen wie Yams. Auch, um den Snack für den Geschmack eines breiteren Publikums zu machen, verkaufen einige Verkäufer kandierte Früchte mit Walnüssen gefüllt oder mit Sesamsamen bedeckt.

Tanghulu ist ein Wintersnack, da die Zuckerüberzüge während anderer Jahreszeiten leicht bei hoher Temperatur schmelzen können. Traditionell gilt der Winter in China als Ende Dezember bis Ende März. Sie können diesen süßen Snack in anderen Monaten auch kaufen, aber Straßenverkäufer beginnen, Tanghulus in verschiedenen Ecken von Peking nach dem Mid-Autumn Festival zu verkaufen. Es wird noch beliebter während der chinesischen Frühlingsfestlichkeiten. Auf Peking Tempelmessen, die traditionell während der ersten Woche des ersten Mondmonats laufen, können Sie Verkäufer sehen, die Tanghulus überall verkaufen.

Die Torte und süßen Snack ist in ganz Nordchina beliebt. Die Einheimischen sagen, dass es früher populärer war, bevor die Globalisierung den Jugendlichen andere Snacks einführte. Wer weiß, vielleicht wird der Tourismus helfen, diesen traditionellen süßen Snack so beliebt wie vor hundert Jahren zu halten.