Tanghulu (Bingtanghulu) en Pekín 2024-2025
El sabor de Tanghulu y los fuertes gritos callejeros de los vendedores callejeros reviven los recuerdos de la infancia en las mentes de los viejos Beijingenses
Mejor época: finales de diciembre a finales de marzo
Tanghulu, Tanghulu.. Con la llegada del invierno, el alegre grito de los vendedores de Tanghulu comienza a extenderse por las calles. Tanghulu es un hawthorn de montaña confitado. En chino, 'Tang' significa azúcar, y 'Hulu' significa calabaza de botella. Como la forma se parece a la calabaza (China: Hulu) y la pronunciación es similar a la suerte, la gente la llama Tanghulu. Este tradicional aperitivo chino es fácil de hacer. Los vendedores cortan el aperitivo de los espinos de montaña frescos y los unen con palos de bambú. Luego, lo ponen en el azúcar hervido para obtener una capa de revestimiento delgada. Después de enfriarse en una tabla de madera, que se ha empapado en agua fría durante mucho tiempo, un Tanghulu está listo para el consumo.
Hoy en día, hay varios tipos de Tanghulu. Además de los espinos de montaña, los vendedores también usan otras frutas como plátanos, naranjas y fresas. Algunos Tanghulu incluso tiene rellenos raros como ñames. Además, para hacer que el aperitivo atienda al gusto de un público más amplio, algunos vendedores venden frutas confitadas rellenas de nueces o cubiertas de semillas de sésamo.
Tanghulu es un aperitivo de invierno ya que las capas de azúcar son fáciles de derretir a alta temperatura durante otras temporadas. Tradicionalmente, el invierno en China se considera que va de finales de diciembre a finales de marzo. Usted puede comprar este dulce snackdurante otros meses también, sin embargo los vendedores callejeros comienzan a vender Tanghulus en diferentes esquinas de Beijing después del Festival de mitad de otoño. Se vuelve aún más popular durante las celebraciones del Festival de Primavera China. En las ferias del templo de Pekín, que tradicionalmente funcionan durante la primera semana del primer mes lunar, se pueden ver vendedores vendiendo Tanghulus en todas partes.
La tarta y dulce merienda es popular en todo el norte de China. Los locales dicen que solía ser más popular antes de que la globalización introdujera otros bocadillos a los jóvenes. Quién sabe, tal vez el turismo ayudará a mantener este dulce tradicional merienda tan popular como lo era hace cien años.
