Cuberdon en Belgica 2024-2025

Una pirámide redondeada que es ligeramente dura en el exterior y suave en el interior es lo que parece un verdadero cuberdón. Tradicionalmente, son frambuesas aromatizadas y púrpuras, pero las caramelos de hoy vienen en una variedad de gustos y colores: arándano, arándano, limón, manzana, anís, chocolate, etc. Debido a su forma distintiva y a la ciudad donde fueron inventados, los cuberdones también son conocidos como Gentse neus (Nariz de Gand) y neuzekes (Nariz Pequeña).

Según la receta original, los cuberdones se hacen con goma natural arábica, azúcar, glucosa y almidón. Todos los ingredientes son hervidos juntos, vertidos en moldes en forma de cono, y horneados a baja temperatura durante alrededor de 12 horas. Las caramelos sólo son sabrosos mientras estén frescos—alrededor de tres semanas. La corteza exterior protege el relleno del secado y la mantiene gelatinosa. Pero una vez que la corteza se engrosa, los caramelos se vuelven más difíciles de morder.

Desde el siglo XIX, los vagones de madera con cuberdones frescos eran una vista habitual en los mercados de toda Bélgica. Durante más de 200 años, los cuberdones fueron exclusivamente los dulces locales. Sin embargo, desde 2012, las empresas belgas han comenzado a venderlas a nivel internacional. Por ejemplo, se creó una versión especial de cola de los dulces para los EE.UU. mercado. Mientras tanto, en Bélgica, se producen varios alimentos y bebidas con el sabor cuberdón, como helados, galletas e incluso jenever, un licor local.