Si los pimientos chiles son los condimentos más populares para los platos principales en Perú, entonces la lucuma es el ingrediente preferido para los postres peruanos.
Lucuma es nativa de los valles andinos, así que no te lo perderás en el mercado si vienes a Perú entre enero y marzo. La lucuma cruda y fresca a veces se llama fruta de huevo por una buena razón. Su carne es de color amarillo brillante y recuerda a una yema hervida por textura. Lucuma sabe bien como una patata dulce o una crema con jarabe de arce. Es tan dulce que su polvo seco se puede usar como edulcorante en productos horneados.
Además de buscar lucuma fresca, no olvide pedir helado de lucuma independientemente de la temporada y el tiempo. Este postre es el favorito de los peruanos, después de Inca Kola.
