Lucuma a Peru 2025
Freschi, essiccati o congelati: questo frutto rimane assolutamente delizioso
Miglior periodo: Gennaio-marzo
Se i peperoni sono il condimento più popolare per i piatti principali del Perù, allora il lucuma è l'ingrediente preferito per i dolci peruviani.
Lucuma è originaria delle valli andine, quindi non la perderai nel mercato se vieni in Perù tra gennaio e marzo. Lucuma cruda e fresca è a volte chiamato un frutto di uova per una buona ragione. La sua polpa è colorata in giallo brillante e ricorda un tuorlo bollito per consistenza. Lucuma ha il sapore di una patata dolce o di una crema con sciroppo d'acero. È così dolce che la polvere essiccata può essere utilizzata come dolcificante nei prodotti da forno.
Oltre alla ricerca di lucuma fresca, non dimenticate di chiedere il gelato di lucuma indipendentemente dalla stagione e dal tempo. Questo dolce è il preferito dei peruviani, dopo l'Inca Kola.
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