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Le arance di Siviglia hanno una stagione breve, ma ci sono alcuni modi in cui si può estendere. Uno dei modi più popolari e gustosi per conservare le arance è fare la marmellata arancione. Questa delizia è molto famosa in tutto il mondo. Le arance forniscono masse di pectina, una sostanza simile alla gomma, e aiutano la marmellata a impostare. Se si combina con la percentuale corretta di zucchero, si ottiene una marmellata eccellente. I locali vi parleranno delle quattro fasi della produzione di marmellata: preparazione, cuocere, bollire a un set e riempire i vasi.

I sevilliani non sono grandi custodi, quindi è meglio venire a provare la marmellata nella stagione della vendemmia arancione da fine dicembre a fine febbraio.