Se os pimentões são o tempero mais popular para os pratos principais do Peru, então a lucuma é o ingrediente mais favorito para as sobremesas peruanas.
Lucuma é nativa dos vales andinos, então você não vai perdê-lo no mercado se você vir para o Peru entre janeiro e março. Lucuma crua e fresca é às vezes chamada de ovofruta por uma boa razão. Sua carne é colorida em amarelo brilhante e reminiscente de uma gema fervida por textura. Lucuma tem gosto de batata doce ou de creme com xarope de arce. É tão doce que o pó seco pode ser usado como adoçante em produtos de assado.
Além de procurar lucuma fresca, não se esqueça de pedir sorvete de lucuma, independentemente da estação e do tempo. Esta sobremesa é uma das favoritas dos peruanos, depois da Inca Kola.
