Por mais de 5.000 anos, os fofos porquinhos-da-índia têm sido o centro de muitas atividades culturais e culinárias para comunidades peruanas e tribos indígenas. Hoje, esse pequeno animal tem um dia especial na lista de feriados nacionais no Peru. Na segunda sexta-feira de outubro, o país celebra o Dia Nacional do Porquinho-da-Índia. Além disso, existem festivais locais, que são ainda mais importantes.
Programa do Festival do Porquinho-da-Índia
Entre o período de julho e novembro, muitas aldeias e cidades em todo o país comemoram porquinhos-da-índia. Os mais populares ocorrem em Huancayo, Lima, Cusco e Huacho. Cada celebração inclui um "concurso de beleza" onde os roedores mais bem vestidos e os maiores são escolhidos. Alguns até definem o senhor e a senhora porquinho-da-índia. A criatividade dos donos de animais de estimação realmente não tem limites. Os animais pequenos são vestidos como mineiros, rainhas, dançarinos, e assim por diante. A celebração também apresenta uma corrida de porquinhos-da-índia, exposições, feiras gastronômicas e concertos ao vivo.
Normalmente, cada celebração termina com uma recepção onde o ingrediente principal da maioria dos pratos é cuy. Cuy é como os cobaias são chamados no Peru. Você pode até ver grandes pratos que são decorados com roedores fritos, que "stand" entre vegetais e ervas. Se você decidir tentar cuy, então vá para o famoso chactado, que é o animal frito aplainado e dividido.
Guinea Pig Festival History
A segunda sexta-feira de outubro é a celebração anual estabelecida pelo Ministério da Agricultura e Irrigação em 2013. Ao realizar este evento, o ministério tem como objetivo popularizar os porquinhos-da-índia nos níveis nacional e internacional. O porquinho-da-índia é o ingrediente principal em muitos pratos famosos da culinária peruana, então as pessoas adicionam sua carne ao cardápio diário. É importante reconhecer que o porquinho-da-índia é reconhecido como parte do Patrimônio Natural da Nação.
