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Festival do Suíno da Guiné 2022

Você ama cobaias ou 'cuy' da mesma forma que os peruanos?

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Por mais de 5.000 anos, as cobaias pequenas e bonitas têm sido o centro de muitas atividades culturais e cozinha local para as comunidades peruanas e tribos indígenas.

Hoje este minúsculo animal tem um dia especial na lista de feriados nacionais no Peru. Na segunda sexta-feira de outubro o país celebra o Dia Nacional do Porco Guiné. Além disso, há festivais locais, que são ainda mais importantes. Entre julho e novembro, muitas aldeias e cidades de todo o país comemoram cobaias. O mais popular acontece em Huancayo, Lima, Cusco e Huacho. Cada celebração inclui um "concurso de beleza" onde os mais bem vestidos e os maiores roedores são escolhidos. Alguns até definem o senhor e a falta de cobaias. A criatividade dos donos de animais de estimação realmente não tem limites. Pequenos animais são vestidos como mineiros, rainhas, dançarinos, e assim por diante.

Normalmente, cada celebração termina com uma recepção onde o ingrediente principal da maioria dos pratos é cuy. Cuy é como os cobaias são chamados no Peru. Você pode até ver grandes pratos que são decorados com roedores fritos, que "stand" entre vegetais e ervas. Se você decidir tentar cuy, então vá para o famoso chactado, que é o animal frito aplainado e dividido.

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