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Festival de Cerdos de Guinea 2022

¿Te encantan los cobayas o los 'cuy' de la misma manera que los peruanos?

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Desde hace más de 5.000 años, los lindos cobayos han sido el centro de muchas actividades culturales y de la cocina local para las comunidades peruanas y las tribus indígenas.

Hoy este pequeño animal tiene un día especial en la lista de fiestas nacionales en Perú. El segundo viernes de octubre el país celebra el Día Nacional del Cerdo de Guinea. Además, hay festivales locales, que son aún más importantes. Entre julio y noviembre, muchas aldeas y ciudades de todo el país conmemoran cobayas. Los más populares ocurren en Huancayo, Lima, Cusco y Huacho. Cada celebración incluye un "concurso de belleza" donde se eligen los roedores más bien vestidos y los más grandes. Algunos incluso definen señor y señorita cobayas. La creatividad de los dueños de mascotas realmente no tiene límites. Pequeños animales están vestidos como mineros, reinas, bailarines, y así sucesivamente.

Por lo general, cada celebración termina con una recepción donde el ingrediente principal de la mayoría de los platos es cuy. Cuy es como se llama a los cobayas en Perú. Incluso se pueden ver platos grandes que están decorados con roedores fritos, que "stand" entre verduras y hierbas. Si decides probar cuy, entonces ve por el famoso chactado, que es el animal frito aplanado y abierto.

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