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Festival des cochons de Guinée 2022

Aimez-vous les cobayes ou les 'cuy' de la même façon que les Péruviens?

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Depuis plus de 5 000 ans, les petits cobayes mignons sont au centre de nombreuses activités culturelles et de la cuisine locale pour les communautés péruviennes et les tribus autochtones.

Aujourd'hui ce minuscule animal a une journée spéciale sur la liste des fêtes nationales au Pérou. Le deuxième vendredi d'octobre le pays célèbre la Journée Nationale des Cochons en Guinée. En outre, il y a des festivals locaux, qui sont encore plus importants. Entre juillet et novembre, de nombreux villages et villes du pays commémorent les cobayes. Les plus populaires se produisent à Huancayo, Lima, Cusco, et Huacho. Chaque célébration comprend un « concours de beauté » où sont choisis les plus bien habillés et les plus grands rongeurs. Certains définissent même monsieur et miss cobaye cobaye. La créativité des propriétaires d'animaux de compagnie n'a vraiment aucune limite. Les petits animaux sont habillés comme des mineurs, des reines, des danseurs, et ainsi de suite.

Habituellement, chaque célébration se termine par une réception où l'ingrédient principal de la plupart des plats est cuy. Cuy est comment les cobayes sont appelés au Pérou. Vous pouvez même voir de grandes assiettes décorées avec des rongeurs frits, qui "stand" parmi les légumes et les herbes. Si vous décidez d'essayer cuy, alors allez pour le célèbre chactado, qui est l'animal frit aplati et fendu ouvert.

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