Lao Kokoskuchen, Khao Nom Kok genannt, sind sowohl als Dessert als auch als Fleisch Delikatesse sehr beliebt. Es kann auch in Thailand, Myanmar und Indonesien gefunden werden. Es besteht aus Reismehl und Kokosnusscreme. Die winzigen Kuchen werden in den Halbmondeindrücken auf der Eisenpfanne gebacken. Wenn sie fertig sind, werden zwei Kuchen miteinander belegt und auf einem Bananenblatt serviert.
Khao Nom Kok kann auf jedem Straßenmarkt gefunden werden, aber nach einer alten Legende gibt es nur einen bestimmten Tag, an dem es gemacht und gegessen werden sollte. Die Legende sagt, dass ein Mädchen und ein Junge einst tief verliebt waren, aber ihr Vater wollte nicht, dass sie zusammen sind. Also machte er eine Falle, um den Jungen zu fangen und zu töten. Aber seine Tochter wollte ihre Geliebte retten, also fiel sie auch in die Falle, und als Ergebnis, beide Liebhaber starb dort. Ihr Vater bestellte eine Pagode, die über ihrem Grab gebaut wurde. Dies geschah angeblich am sechsten Tag des abnehmenden Mondes des sechsten Mondmonats, der ungefähr in der zweiten Julihälfte auftritt. -
