Khao Lam Reis in Bamboo, Laos 2024-2025
Lao Reisgerichte können würzig, salzig oder süß sein. Verpassen Sie nicht die Chance, die letztere in einer seiner vielen Variationen versuchen
Beste Zeit: November–März
Die Lao-Leute lieben Reis. Dies wird ganz klar werden, sobald Sie die unglaubliche Menge an Gerichten mit Reis gemacht erkunden. Reis mit Fleisch- oder Reissuppe wird Menschen aus westlichen Ländern nicht überraschen, aber Reisdesserts verdienen besondere Aufmerksamkeit.
Wenn die kühle Jahreszeit im November beginnt, erscheint Khao Lam auf den Märkten und bei jedem Festival. Dies ist ein klebriger Reis, der in einem Bambusrohr mit Kokosmilch und Bohnen zubereitet und mit Kokosschalen oder Bananenblättern verstopft wird. Wenn du diese Delikatesse kaufst, entpackst du den Bambusbezug und bekommst einen dicken Stock süßen Reis.
Wenn Sie am Ende der kühlen Saison im März in Laos ankommen, finden Sie auch eine weitere Variante von süßem klebrigem Reis mit Scheiben Mango und Kokoscreme gekrönt. Diejenigen, die experimentelle Nahrung mögen, sollten solche Gerichte mit durian versuchen.
Dieses Gericht ist auch in den Nachbarländern – Kambodscha und Thailand – beliebt, aber jedes hat seine besonderen Zubereitungsmöglichkeiten.
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