El pueblo lao adora el arroz. Esto se hará bastante claro una vez que explore la increíble cantidad de platos hechos con arroz. El arroz con carne o sopa de arroz no sorprenderá a la gente de los países occidentales, pero los postres de arroz merecen una atención especial.
Cuando la temporada fresca comienza en noviembre, Khao Lam aparece en los mercados y en cada festival. Este es un arroz pegajoso que se prepara en un tubo de bambú con leche de coco y frijoles y enchufado con cáscara de coco o hojas de plátano. Cuando compras esta delicadeza, desenvuelves la tapa de bambú y consigues un grueso palo de arroz dulce.
Si llegas a Laos al final de la temporada fría en marzo, también encontrarás otra variación de arroz dulce pegajoso cubierto con rebanadas de mango y crema de coco. Aquellos a quienes les gustan los alimentos experimentales deben probar tal plato con duriano.
Este plato es popular también en los países vecinos -Camboya y Tailandia, pero cada uno tiene sus formas especiales de preparación.
