Espresso de la mañana, un domingo tarde con un amigo, una taza de café durante el almuerzo de negocios—esas son probablemente cosas que acompañan a la mayoría de nosotros diariamente. Los grandes lotes de granos de café vienen a nuestras tiendas y cafeterías de varios países, incluyendo Laos.
Aproximadamente el 95% del café lao se cosecha en la meseta Bolaven. Cafeteros crecen allí en las selvas, que proporcionan la sombra necesaria. Los árboles tardan cinco años en alcanzar la madurez, y los siguientes cinco a seis años son el período principal de cosecha.
La estación lluviosa en Laos trae flores y brotes de fruta a las plantaciones de café, pero los racimos sólo se pueden reunir de noviembre a enero para Arabica y de febrero a marzo para Robusta. Es muy crucial que los agricultores elijan el momento adecuado, ya que influirá en la preparación y el sabor del producto.
Los laocianos a veces venden frijoles verdes a los comerciantes, pero la mayoría de ellos prefieren secarlos ellos mismos. Hay dos métodos utilizados para el procesamiento del café, húmedos y naturales, y ambos ocurren justo después de la cosecha. Por lo tanto, si quieres participar en la colección de café, aprender sobre su procesamiento, y beber una taza de café fresco Lao espresso, asegúrate de echar un vistazo a la meseta Bolaven durante la temporada del café.
