Espresso mattutino, una domenica in ritardo con un amico, una tazza di caffè durante il pranzo d'affari – queste sono probabilmente cose che accompagnano la maggior parte di noi ogni giorno. I grandi lotti di chicchi di caffè vengono ai nostri negozi e caffè da diversi paesi, tra cui il Laos.
Circa il 95% del caffè Lao viene raccolto nel Plateau Bolaven. Gli alberi da caffè crescono nelle giungle, che forniscono l'ombra necessaria. Ci vogliono cinque anni per che gli alberi raggiungano la maturità, e i seguenti cinque o sei anni sono il principale periodo di raccolta.
La stagione delle piogge nel Laos porta fiori e boccioli di frutta alle piantagioni di caffè, ma i grappoli possono essere raccolti solo da novembre a gennaio per Arabica e da febbraio a marzo per Robusta. È fondamentale che gli agricoltori scelgano il momento giusto, in quanto influenzerà la disponibilità e il gusto del prodotto.
I laotiani talvolta vendono fagioli verdi ai commercianti, ma la maggior parte di loro preferiscono asciugare i fagioli da soli. Ci sono due metodi usati per la lavorazione del caffè – umido e naturale – e entrambi avvengono subito dopo il raccolto. Quindi, se volete partecipare alla collezione di caffè, conoscere la sua lavorazione, e bere una tazza di espresso fresco Lao, assicuratevi di visitare il Plateau Bolaven durante la stagione del caffè.
