"Nadie come el Surströmming por diversión", dice el sitio web oficial de turismo de Suecia. Es un pequeño arenque báltico fermentado que está envasado en latas herméticamente selladas un mes antes de que usted deba comerlo. Sellar la lata no detiene la fermentación y con el tiempo, las latas se hinchan encima y debajo de la tapa. Sólo debe abrirse bajo el agua debido a una presión considerable que se acumula en la lata y también preferiblemente al aire libre ya que el olor es extremadamente fuerte. Sin embargo, piénsalo dos veces antes de comerlo afuera, ya que el mismo olor que disgusta a los seres humanos atrae moscas.
El estreno alimentario suele ocurrir después del tercer jueves de agosto, conocido como Surströmming Day, hasta principios de septiembre, y los principales fabricantes se basan tradicionalmente a lo largo de la costa norte de Suecia. El sabor es agudo, salado y muy picante. La forma tradicional de comer el arenque es tenerlo envuelto en un pan fino llamado klämma con mantequilla y patatas en forma de almendra y cebolla picada, en conjunto llamado surströmmingsklämma. Definitivamente, ¡un sabor para recordar!
